大菜，在他們這裡的暗語，就是抵押合同。
彭鵬坐下來的時候，賭桌上只有他一個人，莊家是魚頭哥所在的賭場，發牌的是阿苟特意安排的資深荷官，荷官面孔普通，雙目平靜，讓人看不出他是來歷和情緒，但是雙手發牌速度極快極穩，顯然是受過訓練的。
「一萬。」剛開始，彭鵬很冷靜，下了一萬塊的賭注，從包里拿出幾沓錢，丟在一邊。
荷官開始派牌，一人四張，掀牌，他面無表情地說：「本局，莊四點，閒六點，賠率一比一，閒贏。」
「好！」彭鵬右手握成拳頭，輕輕揮了一下，血液開始慢慢熱起來，又轉頭讓站在一邊的小弟給自己上杯酒，「不要洋的，給我來杯白的！」
接著兩局，莊贏一局，閒贏一局，不輸不贏。
彭鵬解開脖子下的襯衫扣子，喝下一口辛辣的白酒，發出「嗬」一聲：「繼續，發牌！」
他是大老闆，又大運氣之人，廣州是他的福地，如今自己回到這塊福地，一定要逆轉乾坤，把在海南輸掉的，今晚一把賺回來！不單只要賺回來，還要通殺！還要翻倍！
隨著不知疲倦的荷官不停宣布「莊贏」、「閒贏」，時間一分分過去，彭鵬的臉色也越來越青。
「大大大！一定比你大！」夜已經很深了，外頭的賭桌上都沒了人，裡頭只剩彭鵬一個，他依舊只比大小，「我他媽就不相信，我會輸給你！老子就是大老闆，這把坐莊，給我大你！」
荷官開牌，宣布：「本次莊三點，閒五點，閒贏。」說完就拿了個木頭小鏟，把彭鵬身前的錢撥過來，不說話，雙手一攤，兩手空空，意思是問彭鵬還要不要繼續玩。
彭鵬帶來的三萬，加上之前存摺里的八萬，已經全數輸光了，他喝下一口白酒，把戴在手上的金勞拿下來，讓人把阿苟叫過來：「這個，之前買來是八萬，你去替我估一估，能換多少？」
阿苟沒有因為彭鵬輸了錢而對他惡言相向，反而雙手恭敬地接過那個手錶：「彭總，我馬上去。」
過了會兒，阿苟過來，說了一個數：「我們這邊的師傅說，這塊表八成新，能值個三萬四。」
一聽這話，彭鵬就想發飆，八萬買來的表，在這裡一半的錢都換不來？但看著笑面虎的阿苟背後站著五個牛高馬大的兄弟，又吞了下去：「愣著幹嘛，把錢給我拿來！」
「彭總稍等，馬上來。」阿苟沒有拿現金，而是拿了三萬四千的籌碼出來，放在彭鵬的邊上，依舊笑著說，「祝彭總手氣順暢，您慢慢玩，我就在旁邊，有事兒叫我就行，隨時為您服務。」
彭鵬看著手邊疊得整整齊齊的籌碼，雙眉緊皺，站起來，深呼吸，繞著賭桌走了一圈，然後坐下，繼續下註：「這把我做莊，全押！」
荷官照例攤開雙手，發牌，開牌：「莊七點，閒一點，莊贏。」數出三萬四的籌碼，堆送到彭鵬眼前。