「不礙事，晚點再做飯也來得及，我做個蚝油雞，近日豌豆亦熟了，可以再來個翠青豌豆黃，配上紫菜蛋花湯，那邊這樣定下了麼阿母？」
魏母見白瑤說著說著，眼神愈發明亮，要大幹一場的架勢，思及前幾日吃的魚羊一鍋鮮、烤羊排、蛋煎黃魚鯗...暗中吞了吞口水，違心婉言勸道，
「阿瑤，莫要操勞，簡單隨意做些便成。」
白瑤擺手拒絕了魏母好意，隨心直言道，
「阿母，怎能隨意！人在世間活著，終日吃飯度日，若吃飯也要將就，那活著就沒有意義啦！你放心，做飯可是我的拿手好戲，你瞧好了吧！」
第28章 蚝油雞與疊翠流金
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見日頭西斜，白瑤起身慢步進灶房。
手起刀落，寒光間，一隻雞的四肢被利落切開，白瑤再將其剃開，骨肉僅留一絲粘連，方便之後的去骨，簡單漂洗，洗走沁出的血絲。
白瑤將切好的雞塊放入盆，加上蔥姜蒜，撒上花椒，胡椒粉，擱點鹽，倒上大酒，雙手慢慢拌開，待塗抹均勻，醃製三刻鐘。
醃製期間，清麗的小娘子慢條斯理地撕扯著紫菜，在物資匱乏的古代，蚝油亦不常有，白瑤決定用這紫菜來自製素蚝油。
撕扯紫菜的沙沙聲，像極了深秋踩在一堆落葉，綿綿不絕，悅耳動聽。
將扯好的紫菜放入小鍋，倒上清水，沒過紫菜，用箸稍微攪拌一下，順手就放入口中。
嗯...味挺淡的..？還沒升火啊！這該死的肌肉記憶，白瑤哭笑不得地敲敲自己的腦袋瓜。
等紫菜與水溶為一體，輕輕挑起一絲，紫菜自然垂下，文火慢熬，中間不停地攪拌著，怕底部糊掉，糊味會影響整體醬油的鮮美。
熬上一盞茶時間，濾出湯汁，湯汁呈深褐色，散發著陣陣海鹽的香氣，是紫菜中的精華露。
白瑤隨手將濾掉的紫菜放回鍋中，拿起桌邊雞蛋，將其豎放，利落地鑿開雞蛋，鑿至合適大小，慢慢晃動，蛋黃混合蛋清隨之落入碗中。
快速攪拌，碗中呈金黃的雞蛋液，再將其倒入鍋中，一道簡單的紫菜蛋花湯便做成。
把湯騰到盆中，放置一邊，清洗好鍋，又將濾好的紫菜精華露倒入鍋中，待文火煮沸後，倒入一合綠豆粉，半合醬油。
反覆多次攪拌，文火熬煮，至鍋中冒出大量泡泡，加入一勺白糖，繼續攪拌，熬到湯汁拉絲，肉眼可見的濃稠後，倒入碗碟中。
此時雞肉已醃製好，白瑤將雞塊皮朝下，均勻放入盤中擺好，將擺盤好的雞皮與現削好的紅薯送入甑中蒸上，一刻鐘後，取出雞塊，紅薯繼續留在甑中。
將雞塊去骨後，白瑤毫不費力地抬起厚重的案板，將其牢牢壓在蒸熟的雞肉上，定好造型。
在鍋中倒入幾合香油，放入碎好的蔥姜蒜末，文火翻炒，待炒香鍋中蔥姜蒜末，一股濃郁的爆香飄滿整間灶房。
再放入做好的素蚝油，炒起泡後加點清水，放上金蒜，混合均勻後撈出料汁晾涼。
白瑤素手抬起厚重的案板，將已壓製成型的雞肉，切成大小一致的方形，再在方形雞肉上抹上料汁，盤中對角放上雕花蘿蔔點綴，小巧精緻，美味可口的蚝油雞便做成。
魏母走了進來，手拿著一盆青翠的豌豆，慢慢開口，
「阿瑤，給～新鮮的豌豆。」
白瑤手裡正拿著石臼，舀起缸中清水沖洗著，眉眼微微上揚，示意魏母將摘好的豌豆放在灶前的方桌上。
「謝了，阿母，就放這桌上吧，對了，咱家有老豌豆嗎？放哪了呀？」
魏母輕輕將豌豆放在桌上，聽聞白瑤詢問，心裡記掛著，嘴上喃喃自語，
「老豌豆，老豌豆？唉，我這記性，真是不大好了！對了！我想起來了，在你新買回家的櫥櫃第二層抽屜里，當時騰了個位置，差點想不起來了。」
正說著，就趕忙跑到櫥櫃那，將白瑤所要的老豌豆尋出來，遞給她，
「阿瑤你要這老豌豆做什麼？我們不是有新鮮的豌豆了麼？」
白瑤笑笑，
「這新鮮的豌豆與老豌豆是不一樣的口感，阿母放心，只管等著嘗便是。對了阿母，你再幫我，煮一下這老豌豆，沒過豌豆，然後水開後不停的攪拌。」
「這活好，我會！交給我吧。」
魏母聽白瑤需要自己的幫助，雙眼閃著激動的光芒，努力握緊箸，做足大幹一場的架勢。
白瑤見其認真對待的架勢，莞爾一笑，只覺
可愛，
「那便拜託阿母了！」
說罷，手上便不停地剝起了新鮮豌豆，一個個胖大飽滿的豌豆，在白瑤的芊芊玉手上分外服帖，懂事地一連串咕咚落入盆中，不一多時便堆起一盆來。
白瑤低頭洗淨雙手，鬢間的碎發自然垂下，微風漸起，青絲舞動，婉約秀氣。
青絲輕輕柔柔牽起白瑤思緒，思及紅薯大致已被蒸至軟爛，隨手將青絲挽至耳後，揭開木蓋，取出蒸得通身軟糯的紅薯。=quothrgt
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