說著白瑤不好意思地撓撓頭,魏弘簡含笑矚目,並未覺著白瑤的以形補形有何不妥。
驀地思及魏佳宜的欲言又止,白瑤微垂下眼眸,深思著,
總覺得那蕭宛芷的身份不似她口中所說的遊俠那麼簡單,阿宜拿出的一千兩時,她蕭宛芷神色未見一絲波動,怎麼可能是平日風餐露宿的遊俠......
隱約間,白瑤感知有根暗線牽拉著魏佳宜與蕭宛芷兩人。
第50章 香滷鴨與醬爆兔腿丁……
50香滷鴨與醬爆兔腿丁
午時,白瑤又準時準點來到灶房,原本對著她眼歪嘴斜的劉廚娘,經過王楊慧夫人滿口稱讚過她廚藝後,深感職業危機將至。
對白瑤的再次到來喜笑顏開,殷勤地擦淨灶台,
「白掌柜有何需要的儘管吩咐,老爺叫我好好與您學學,也爭取讓夫人胃口大開。」
接著老老實實站在旁側等著白瑤吩咐。
白瑤著窄袖素衣,還是再將袖口往上挽了挽,避免沾上水。
「劉姨,談不上指教,本就是些家常菜做法,若需要我到時候便將方子摘抄給你。」
劉廚娘高興的搓著腰間栓著的圍裙,
「那可真是太好了,白掌柜為人果然爽利,我還是和你一塊做著,多少學些。」
白瑤輕輕頷首,柔聲道,
「可,我今日午食要做香滷鴨,你先幫將面前的這鴨子處理下,肉分塊便可,鴨腿單獨留著。」
「哎!好的。」
說罷便幫著白瑤做起了香滷鴨。
劉廚娘熟稔地將整個鴨子燙皮拔毛,將新鮮出爐的燙皮鴨身洗淨,手拿砍刀寒光揮舞,不多時鴨身就被切成均勻大小的肉塊,以及兩個份量十足的鴨腿。
白瑤接過鴨肉塊與鴨腿,用刀在鴨腿身上輕輕劃幾刀,以便入味。
然後,她將鴨肉盡數放入鍋中,加入適量的清水,猛火煮沸,撇去浮沫。
接著,白瑤將鴨肉撈出,用清水沖洗乾淨,放入鹵鍋中。
鹵鍋中放置著早已炒香的各種香料,八角、桂皮、香葉、花椒、蔥姜蒜等,散發著濃郁的香氣。
待肉入鍋,往其中加入適量的鹽、糖、醬油、大酒等調料,然後用小火慢慢燉煮。
表面撒上碾碎的冰糖,讓料汁的口味更加豐富。
她不時地攪拌著鍋中的鴨肉,讓它們均勻地受熱,吸收著香料的精華。
隨著時間的推移,鹵鍋中的香氣愈加濃郁,鴨肉的顏色也變得愈加變深。
白瑤將火勢調成文火,繼續燉煮了一會兒,讓鴨肉更加入味。
最後,她將香滷鴨撈出放涼,置於盤中,撒上一些蔥花和芫荽作為點綴,一道香氣四溢,肉質緊實的香滷鴨便做好了。
做完這菜,白瑤卸下擦了擦手中油漬,轉頭問到劉廚娘,
「我這做的差不多了,接下來就麻煩你端給師娘他們了。」
「喏,白掌柜放心。」
白瑤又端著兩個份量十足的鴨腿興沖衝來到魏佳宜房前,等著魏佳宜炫完兩個鴨腿,接受到滿噹噹的讚美話,心滿意足回了房內。
正準備吃上時,不料劉廚娘和王楊慧的丫鬟臘梅尋了過來,劉廚娘略帶焦急地說道,
「白掌柜,今午食夫人也沒吃上什麼,臘梅憂心夫人,也想著來問問這午食的香滷鴨可與晨食的芸豆燉豬蹄有什麼區別嗎?」
白瑤歪頭思索,柔聲解釋,
「這兩者不大一樣,一個清淡一個口味重些,不能比較,但我均嘗過,味道沒什麼問題。」
臘梅面帶愁思,
「可夫人也沒食多少,唉,這幾日不知怎的,胃口一天天小了,人也看著消瘦。」
白瑤覺著王楊慧的精氣神還可以,和那厭食的人的精氣神不大相同,猜測著小聲問到,
「莫不是食飯前吃過別的?」
臘梅揪著手絹,反覆揉搓著,
「這也沒吃什麼......對了前些時候有個逍遙丸很是風靡,夫人專程去了城外的道觀求了幾瓶......
道士讓她每日服用兩丸,算算時間,自從食了那逍遙丸後,夫人這胃口就不似之前。
每次夫人都是午時與辰時飯前食用,這麼說來今日也是服用後,不見夫人再吃何!」
劉廚娘驚醒拍手,
「這就對了,我就說跟著老爺臨走前,夫人還愛吃我做的飯菜,沒道理回來之後就厭了,白掌柜早晨做的芸豆燉豬蹄,誤打誤撞剛好是夫人沒吃逍遙丸的時候送去的,這才吃個精光!」
白瑤努力咽了咽口中菜餚,
「然也,我也覺著劉廚娘手藝不錯,做的菜色我都喜愛。