到了開業這天，不少食客慕名前來，都想嘗嘗城內傳得沸沸揚揚的新菜式到底如何。
而那些原本就想找機會巴結宋家無果，如今得知江清月其實才是幕後老闆後，便也都紛紛找機會過來捧場。
最後這些來捧場的，人是沒見到，反倒是被酒樓里的菜品驚艷折服。
開業第二天，酒樓的包房就已經被預定到十天以後了。
徐長青忙得人仰馬翻，數銀子也數到了手軟。
但他不光不嫌累，甚至依舊還不滿足。
眼看京城即將入冬，他又動起了心思和江清月商量起做涮羊肉的生意。
其實，京城早就有了銅鍋涮羊肉，這並不稀奇。
尤其是那些大富大貴的人家，一到冬天，基本每天的飯桌中間都會擺上一頂暖鍋。
所用的銅火鍋幾乎和現代涮羊肉餐館裡的用的差不多。
都是長長的炭火爐膛，裡面放滿通紅的熱炭，外面再加一圈銅鍋。
所用湯底多為清水，最多放些蔥薑片調味。
所用的羊肉都是先殺的，無比鮮嫩，切上薄薄的片狀，在鍋里涮上數十瞬，變色後便可撈出來趁熱吃了。
羊肉莊子上倒是現成的，一直等著冬天也沒捨得賣過肉，這個倒是簡單。
反倒是那些綠葉的蔬菜極其難得。
眼下暖棚里的黃瓜番茄等等雖然還沒長好，但是之前播下去的那些綠葉菜可都差不多了。
所以徐長青之所以一直等到現在才提議賣涮羊肉，並不僅僅是因為冬天到了，而是惦記著這些綠葉菜呢！
「老實說吧，是不是從我們開始弄暖棚你就打好主意了？」
徐長青見自己被拆穿，直接樂呵呵地承認下來，「沒錯，不過一開始我的確是想著做菜來買賣的，後來一想這麼難得的東西，還是原汁原味涮著吃才不至於浪費，配上羊肉正好解膩。」
「反正到時候你這綠色菜鋪子裡賣什麼價，咱們酒樓就用一樣的進價做帳，如何？」
手心手背都是肉，江清月自然是沒什麼好說的。
「怎麼賣都是賣，賣火鍋還能賺兩次，自然是好的！」
「對了，到時候莊子上我讓他們專門燒些適合煮火鍋的炭，還有紅薯粉絲你要不要？」
徐長青大喜過望，「那是再好不過！我之前都沒想到這個。」
見她答應，兩人當即便又開始商議起其他的細節。
江清月聽他說來說去，都是羊肉和那些配菜，卻沒提到用什么小料。
便有些沉不住氣了，「你們平時吃涮羊肉都用什么小料？」
徐長青也被她問的糊塗，「什麼意思？直接撈起來就吃啊，還蘸料？」=quothrgt
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