這條朋友圈收穫了很多個點讚，也收穫了很多條隔空毆打。
剩下的還挺多的，黎秋索性扔進冰箱裡，等明天給兩個人當早飯吃。
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溫宜多帶了幾塊去店裡，分給了劉姨，劉姨笑呵呵地，「好吃！」
還有李老闆，李老闆車裡裝的貨越來越多，這全部都是因為溫記滷味小店的幫忙。
劉姨幫忙抬貨，溫宜則在下面接送。李老闆是個有力量的女性，臂力很好，一個人能抬兩箱，臉不紅手不抖地抬進去。
「李老闆，請你吃點馬蹄糕，我媽媽親手做的。」
溫宜遞過去給她。
李老闆先是一驚，接著爽朗地笑了，「我也有東西要給你。」
她返回到車上，從車上取下了一袋用黃色麻皮袋裝著的東西。
李老闆打開，溫宜目光也跟著向下，袋子里是一大袋長長的、綠綠的的筍。
「家裡親戚給的，吃不完，拿過來給你，看看你能不能做成鹵筍。」
做成鹵筍？這倒是個好主意！
剛好，她的小店好久沒有更新過滷味了。
第43章 辣鹵筍片
打開袋子就能聞到竹子的香氣, 筍長得很嫩，拿起來有重量，尖尖的頭, 中間則是鼓鼓的, 像一個寶塔。
劉姨和溫建國都過來看了一眼，對這筍是誇了又夸，「確實是好筍啊。」
李老闆大方, 給的筍很多, 堆滿了半個袋子, 一提，能感受到明顯的重量。
「能做什麼？」溫宜問。
「要不做辣鹵筍片吧？」劉姨建議。
「行！」溫宜一拍腦袋，當即決定就做這個。
她做的滷水是不辣的，辣味要靠她的油辣子來決定辣度。但做這個辣鹵筍片，溫宜決定實驗新滷水，做一個麻辣滷水。
還記得剛剛開店的時候，溫宜掛的那個意見薄裡面，大家給她小店的建議里, 很多人都希望溫宜可以出更多口味，比如什麼醬香、五香、麻辣。
那今天就試試麻辣吧！
溫宜把處理凍貨的重任交給了劉姨和溫建國，自己則找了個大一點的鍋, 開始做新的滷水。
爺爺留下的那張紙裡面, 也有關於其他滷水的做法，溫宜找到那張紙。
什麼花椒、八角、小茴香、千里香……這些香料要多少g, 溫宜按照紙上的方法調配了好滷料包。
心裡不由得感嘆了一番，這香料真的是看得人眼花繚亂。又很佩服這些香料們，明明每一個香料的味道都是不一樣的，但組合在一起的時候, 就能配合得那麼好，香死人了。
第二步就是炒糖色，這步主要的作用就是讓食物上色，顏色更好看，畢竟好吃的東西，色香味俱全可是一樣不能少啊，不好看的食物，會降低食客對它美味程度的期待值，也會讓人有一種心理作用，感覺沒那麼好吃，但又說不出來，哪裡不好吃，為什麼不好吃。
起鍋燒油，等油熱了就可以加入冰糖了，讓熱油慢慢把冰糖融化，融化的冰糖像泡泡那樣不斷膨脹變大，然後又慢慢變小，像是可樂上面的氣泡，小小的很密集。
等到了這樣，就可以加水了，水燒開了，這炒糖色也就做好了。
她又重新架了一個大鍋，放入滷料包和炒好的糖色們，再加入其他的東西，然後再加入能決定辣鹵滷水辣味關鍵的辣椒。
辣椒的選擇也很有講究，溫宜沒選擇號稱最辣的印度魔鬼辣，而是選擇了福建辣椒王，辣度雖然不比印度魔鬼辣，但在辣椒里辣度也是可圈可點的，而且皮厚，耐煮。
好在是在商場開店，溫宜派出溫建國，在買賣乾貨調料的地方買到了福建辣椒王。
把準備好的筍切成一塊一塊，丟進滷水里，開大火開始煮。
趁現在有時間，溫宜又去幫忙處理其他食材，估摸著時間差不多後，溫宜關了火，讓滷汁繼續浸泡筍片，讓它更加入味。
辣椒的味道果然很重，溫宜聞到一股濃烈的辣椒味，不算嗆人，但存在感很明顯，跟風油精似的，讓人更加精神了。
等所有滷味做好之後，溫宜才開始打開蓋子，看看辣鹵筍片做得怎麼樣。
辣椒的味道果真很濃郁，一打開更是直衝天靈蓋，溫宜緩了一會才適應。
她喜歡吃辣，也能吃一點辣，但心裡也覺得，這會不會太辣了，大家會喜歡嗎？
溫宜拿出來擺在一邊，不得不說，這辣椒味道是真大啊，差點蓋過了其他的滷味的味道。
但好處，很多人因為這辣椒發現了溫宜的新品，許玟是第一個發現的，來買滷鴨頭的時候，她就聞到了辣椒的香氣。