肉類的焯水各有講究，做不好就容易柴和腥。溫宜按照每個肉類的特點, 分開焯水，控制好時長。
「我現在鹵。」十點多，溫宜拿了一部分需要長時間滷製的肉類放進滷水里。兩個滷水，一個辣滷水一個五香, 在大火下，滷水咕嚕咕嚕地冒著泡泡，香味也在蒸騰起來的水蒸氣中溢出來，飄滿了廚房。
凍貨什麼的也處理好了，就等著下鍋滷煮。
沒想到，今天的效率居然這麼高。
一個是李老闆送過來的滷味品質不錯，二是因為，四個人配合得很好，都手腳麻利。
溫宜笑著誇大家，然後把以前買好的一大把米粉取出來，「今天午飯，我給你們做個炒米粉吧。」
「炒米粉啊，那好。」劉姨笑著說，她可期待溫記每天的工作餐了，溫宜做什麼都特別好吃。
溫宜今天不只是做鮮肉小餛燉，還要做炒米粉。原因無他，昨天那個帖子下面的大家都在說自己多麼多麼期待這家店的東西，有些人甚至還是專程來南城旅遊去吃這家店。
可把溫宜搞得又驚又喜，當然，還是驚比較多。
要是她做的不好吃，大家會不會對南城這座城市產生不好的印象啊？可不能讓大家的期待落空。
米粉提前在加了鹽和香油的開水裡面燙過，米粉變軟了一點兒，但又沒有變得軟趴趴，還保持著韌性。。
米粉的米香味真的特別足，只是這樣泡了一小會兒，這米粉香味就跑了出來。
炒制米粉前，溫宜提前把米粉用老抽上色，這樣等下炒的時候就不用擔心上色不均勻。
接著，溫宜又加入了香油、鹽等東西給米粉調調味。
剛把火打開，溫宜就聽見一道聲音。
「hello，現在開店了嗎？」兩個長相漂亮的小女孩走了進來，輕聲詢問。
對這兩個人沒什麼印象，所以溫宜猜測，她們大概就是來南城旅遊的。
「可以先坐著。」畢竟是客人，還是來南城旅遊的客人。溫宜關了火出去迎接了一下，「我們今天有鮮肉小餛燉和炒米粉，你看看你們想吃那種。」
其中一個女生腦袋往廚房裡看了看，「是現炒的米粉嗎？」
她們曾經吃過街邊的炒米粉，要麼是提前做好放在保溫飯盒裡面，要麼就是在蒸籠裡面放著。米粉都是一坨一坨的，跟糾纏在一塊的毛線球一樣，還不如她們做的好吃。
「嗯，是現炒的。」溫宜說，又給兩個人端了一杯酸梅汁出來，「還是冰的，自己家裡做的。」
小女孩點點頭，「好，那我要一份炒米粉。」
「那我要一份餛飩吧。」另一個小女孩說。
「好。」溫宜返回廚房裡繼續忙活。
做餛飩肉餡已經做好了，包餛飩的活溫宜發配給了溫建國，「要包的好看一點，我在每個碗裡放好調味。等有人說她要鮮肉小餛燉，你就拿舀十五顆餛飩，只能多不能少。再舀上一勺湯，就能拿出去給她們了。」
溫宜說著，取出好幾個乾淨的碗，按照合適的比例放上各種調味料以及一些紫菜。
「不要煮得太久哦，不然餛飩皮就跟泡發了一樣，味道很差。」溫宜再三囑咐。
「知道了，不能煮太久，餛飩一碗十五顆！」溫建國重複。
見他沒有忘記，溫宜才去做炒米粉。
溫宜重新把鍋打開，開了大火，先炒豆芽，豆芽得大火快炒，炒到斷生就好了。要是炒太久，這豆芽容易出水，味道就會很一般。
豆芽出鍋備用，雞蛋還是延續以前的做法，利用的鍋的餘熱炒制雞蛋，也拿出來備用。
炒好的雞蛋和豆芽的鍋，兩者的香氣也仿佛沾到了上面，溫宜把夠四個人吃的米粉倒進去，滋啦滋啦的聲音瞬間冒出來。
她拿筷子把米粉攤開，一手筷子一手鏟子。全程開著大火，快速翻炒和攪拌，讓米粉受熱均勻。溫宜動作很麻利又嫻熟，看得她們兩個一愣一愣的。
這趟准沒跑錯好嗎！
「雖然我還沒吃，但聞到那個香味我就知道肯定差不了。」兩個人收回目光，在期待中等待著炒米粉的降臨。
下入早就準備好的備用的蔥段、炒好的豆芽和雞蛋，倒進去，快速炒熟。
她把蛋炒米粉端出來給兩個小女孩。
然後拿起小黑板，在上面寫上今天的餐品和價格。
看到溫宜忙活的動作，兩個人才想起來，她們還沒問價格呢。吃這種網上風很大的店很容易遇上刺客，要是這盤簡單的蛋炒米粉賣四五十塊一碗，那她們真的要鬧了！
她們也不是傻的好嗎，真把她們當冤大頭了啊！好吃？好吃也不行！