基爾頓頓時眼睛一亮,「我們去找張姨問問,張姨做飯是公認的好吃,而且,華人也很喜歡做各種香腸。」
「好。」
基爾頓特意將自己做好的肉蟲火腿腸給切成片,端到了沈寶英跟前。
姜思一進來,就聞到了一股腥臭的味道。
她捂住胸口,朝門外飛快跑去。
「嘔——」
秦深給她拍背,室內的基爾頓卻很抱歉,「不好意思,看來我做的火腿腸,沒有必要給你們品嘗了。」
沈寶英搖頭,「她懷孕了,嗅覺和口味和大家都不一樣,我先嘗嘗。」
基爾頓激動連連,「您嘗嘗之後能幫我們改進一二就好了。」
沈寶英拿起筷子,夾起一片切好肉蟲火腿腸嗅了嗅。
確實有一股怪怪的味道,像是沙蟲內臟掏出來沒有洗乾淨一樣。
可能和臭豆腐一樣,只是單純不好聞,口感或許會不錯。
沈寶英在基爾頓的期待下,將這塊兒火腿腸送入口中。
很快,她就意識到自己錯了。
它的口味和它的氣味是一致的難吃!
她近乎都咽不下去。
要不是顧忌基爾頓的面子,她當場就吐了。
所以,咬了一口,沈寶英就趕緊放下了筷子,謹防基爾頓還想喊她再咬第二口。
基爾頓趕忙問:「感覺味道如何?」
沈寶英輕咳一聲,又連喝了好幾口水,才道:「有火腿腸的樣子,但是口感上差了很多,其一,腸衣沒有清理感覺,其次,裡面的餡料也還有一種半生不熟的口感,需要再近一步調配肉餡。」
基爾頓趕緊記下來,又眼巴巴地問沈寶英,「這個餡料,要怎麼調配呢?」
說可能他也不能清楚的明白,到時候還得多跑來問幾次。
沈寶英乾脆道:「這樣吧,我也試試,你跟著我一起做。」
基爾頓趕緊點頭:「謝謝謝謝!」
沈寶英帶他去蟲房裡挑選了一些較大的沙蟲。
把沙蟲剔除內臟,再用澱粉反覆的搓洗,一直到腸衣發白,沈寶英才對基爾頓說:「看吧,這樣才是洗乾淨了。」
「噢噢噢,原來如此。」
沈寶英又放了一些白酒生薑醃製,對基爾頓道:「得先泡一會兒去除腥氣,我們趁現在,可以開始準備餡料。」
「我們沒有肉,能代替的就是有蟲子和澱粉,但是,蟲子一定不能選帶殼的,帶殼的吃起來全是殼,更不要混著一起用,想大麥蟲和甜牙蟲就很適合做肉餡,肉質本身就有點兒像肥肉。」
基爾頓記下,並且直夸沈寶英厲害。
沈寶英又道:「肉餡一定要弄好比例,放適當的香料,因為蟲子本身有點兒味道,所以我們可以在肉餡裡面多添加一點兒大蒜生薑花椒,把這種味道給壓住。」
傑爾頓記下了,沈寶英將腸衣打結,脹鼓鼓的火腿腸就出現了。
現在還剩下最後一步,就是鹽焗肉蟲火腿腸了。
鹽焗會比烤出來的更香,鹽分也會滲透進去。
剛把肉蟲火腿腸埋進鹽巴里,基爾頓就已經開始期待了。
過了好一會兒,沈寶英覺得差不多了,扒拉開最上面的鹽巴,頓時聞到了一股香氣。
光聞這味道,就是好吃的。
基爾頓接過嗅了嗅,感嘆道:「好香啊!」
沈寶英點頭,「確實是香,我也是第一次做呢!」
基爾頓豎起大拇指,「您真厲害!」
「哈哈哈,先嘗嘗吧!」
基爾頓品嘗,沈寶英也品嘗,還特意拿出了蘸水,味道比基爾頓之前做的,簡直一個在地上,一個天上。
沈寶英道:「等會兒我也給我女兒嘗嘗,看她喜不喜歡吃。」
基爾頓吃的停不下來,「她一定會喜歡的,實在是太好吃了。尤其是再配上您的蘸水,真是太香了,可以把這個蘸水的辦法也教給我嗎?」
沈寶英點頭,「可以很簡單的,就是放點醋,放點兒醬油,還有芥末和酸,雞精就可以了。」
基爾頓傻愣愣地問:「一點兒具體是多少呢,多少毫升呢?」
沈寶英無語,做飯也太為難外國佬了。
她大概估量了一下,寫下來遞給基爾頓,「照著這個做就能成功。」
基爾頓開心壞了,「實在是太感謝你了。」
沈寶英擺擺手,「沒有關係。」
等基爾頓帶著打包走的肉蟲火腿腸離開沈寶英家的時候,他才猛地一頓,搖搖頭,他們連醬油醋這些東西都沒有呢。