「俞荷在的時候，也不忙啊！」終於賣的差不多，俞有錢和顧大安抱怨道。
「明天讓你大外甥給你幫忙，你請他吃兩個肉夾饃算工錢。」
「能行。我巴不得有人幫忙呢！」
收攤，俞有錢買好雞，幫顧大安下午殺好豬，借著熱水燙雞，把洗好的雞雜送給外甥們吃，洗乾淨豬頭和豬腸，俞老頭才慢悠悠把他和食材接回家。
「爹，你以後都照這個時間來，有花姐要餵豬看娃做飯，姐夫一個人帶著兩個小外甥殺豬，我能幫就幫一會兒忙。」
到家時，俞老頭對他態度好了很多，俞有錢還不太習慣。
燒雞要油炸，板油兩天買一次，俞有錢學著炸燒雞，炸東坡肉，煮肥腸。
晚上吃過飯，玩了一天的俞荷，燒火下料烤火看著鍋。
肉熟了，滅火，去睡覺時還看見爹娘的房間亮著燈。
學堂里男孩讀書，家裡期望高，一百二十幾個學生，阿爹要付出很大的精力才能教好。
反觀女學堂，下午的時間除了她在練字，其他人都在做手工。倒數第二名趙德芸破天荒都賣出去兩條手帕了。
她姐？在繡一副半米長的牡丹圖，線和布都是阿奶提供，圖樣是趙夫子所作，栩栩如生惟妙惟肖的五朵牡丹花，才剛剛起繡。
李二娘發現俞有地看《大學》，忙問道：「俞哥，你要參加明年的童生試？」
「是啊，我必須去考試，多少秀才，讀書人盯著我村學教書的職位，最起碼我得考上秀才，才能名正言順繼續在趙家村學教書。」
俞有地有自知之明，因為要照顧趙德花，時間緊，趙德海才會同意他來試試。
時間一長，這事就有的琢磨，族長要偏心自己，族老村里人也不答應。
「到時候讓俞荷跟你一起去，讓小傢伙開開眼界，沒準兒又學會幾道好菜，將來做廚，綽綽有餘。我看她以後就是圍著灶台轉，在茶飯上確實有天賦。滷肉做的比烤鴨還香。」
也不知道到底是老三忽悠的她，還是她忽悠的老三，小買賣做的都快忘了讀書，念在她年齡小，先讓玩著。
「她明年才六歲，達州幾百里地，我帶她去，是照顧她，還是參加考試？」俞有地放下書，笑著說。
「你是她爹自然是她照顧你。」李二娘俏皮的一笑，放下手裡的布鞋底，認真道：「俞荷都睡了，咱也早點睡。你學習也不差這一會。」
「嗯，就睡！」
俞有地去廚房洗手，俞有錢又起來在小心的滅火，鍋里的肉撈在兩個缸里，再趁熱把滷水倒進去泡一夜，這樣既保證入味，也減少肉煮過出油化了，少重量的損失。
「大哥，還沒睡呢？」
「嗯。」
兄弟倆一個洗手，一個提水去後院洗澡。
第32章
就這樣，俞有錢每天早上出攤，連生幫忙做肉夾饃，收攤的時候留下六個肉夾饃給顧大安兩口子和孩子做午飯，下午先幫顧大安殺豬，自己再洗好豬腸，回來的之前殺好雞，雞雜小雞蛋留給外甥們晚上添個菜。
等俞荷放學回來，五花肉豬頭肉肥腸家裡幫忙炸好煮熟，只需她看著下料燉煮，兩缸滷汁可以重複使用，只要每次煮之前再加點料。
「酒和紅糖成本高點。大料蔥姜蒜辣椒都可以買到。」俞有錢看俞荷鍋里倒酒和紅糖，肉疼。
俞荷想起自己屋裡半袋子的甜酒麴，現在還不是拿出來的時候，要不然，米酒燉肉別有一番風味。
高濃度的麥麯酒就更不知道什麼能釀。
「三叔，麥芽糖也可以做肉，臘月應該會有賣糖人的匠人，我們存上幾十斤。酒沒辦法代替，豬肉靠酒提味增香。」
俞有錢把麥芽糖記在帳本上，鍋里看看，打發俞荷去睡覺。
「你好好識字，說不定你阿奶那天要考你們！」俞有錢了解自己母親，要是她那天看不順眼就會找茬。
「真的？學好了有獎勵嗎？」俞荷狡黠的問，「有獎勵的話我就努力努力！」
「你別翻車讓她有機會怪我帶你做小買賣就好。」
「那不能，我和三叔合作愉快著呢。」
俞荷練習越勤，俞有錢第二天就買了一罐麥芽糖，俞荷先鍋里倒水炒糖色，紅亮亮的顏色很濃。
「以後雞和五花肉用麥芽糖上色再炸。」俞荷和幫忙的阿娘二嬸說，「能省錢。」
為了試口味，先用調配好的新滷汁做了一隻燒雞味道不錯，給家裡人當晚飯，晚上再用新滷汁煮燒雞和豬肉。
俞荷又買了紅辣椒麵做料油涼拌肉賣，淘汰了心肝肺做的肉夾饃，心肝現在滷好單切用大料花生芝麻辣椒油蔥花香菜涼拌，或者和豬頭肉三混涼拌，很受歡迎。
豬肺還沒發現好吃法，最後被買走。