「不急，先把今日這全牛宴逛完再說。」柳慎道。
這時有人從旁邊急匆匆跑過。
他們邊跑邊說：「牛肉火鍋是這個方向嗎？你別帶錯路了吧！」
「怎麼不是啊！你沒看到這個方向人最多嗎？」
「放你娘的屁，這哪個方向人少了。」
高遇芝不由說道：「先生，鄉野之民言語總歸粗鄙些，您莫要見怪。」
「無妨。你莫要忘了，我也是鄉野之民。」柳慎端著碗看著那三人跑去的方向，那方向的上空冒著煙火水汽，更有陣陣香味傳來，想必就是他們所說有牛肉火鍋的地方。
「遇芝，我們也去湊湊熱鬧。」柳慎笑道。
吃牛肉火鍋的地方，正中間燒著大火，上頭架著一口碩大的銅鍋，周圍則擺著十來張桌子，上面放著一口比那大銅鍋縮小數十倍的小鍋。小鍋底下用的則是炭塊。
只見無論是大銅鍋還是小銅鍋，裡頭都是用牛脊骨、牛龍骨、牛筒骨慢火熬製而成的湯底，湯色濃而不濁，湯味清而不淡，香味卻遠遠地飄了出去，直直地勾引著人。
宋墨玉正站在那口大銅鍋旁邊，她旁邊的桌上擺放著已經片好的各個部位的牛肉。
陳司懸看了她一眼，示意人已經來得差不多了。
宋墨玉心下瞭然，微笑著道：「各位遠道而來的客人好，我是宋家好食的掌柜，免貴姓宋。我身旁這口大銅鍋，就是之前宣傳的鮮牛肉火鍋。鮮牛肉火鍋吃的就是一個鮮字，我們用於涮火鍋的牛肉都是當天宰殺，牛肉色澤鮮紅光亮，肉質緊緻，而且肉汁充沛。一頭牛最鮮的部位與最鮮的湯底結合，才能做出一鍋極鮮的牛肉火鍋。但牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間也不同，口感和味道也會大相逕庭。我身旁的桌上，就是鮮切好的不同牛肉。」
宋墨玉一一介紹了匙柄、匙仁、脖仁、肥胼等牛身上各個部位的肉。其中吊龍的名字被她改成了牛脊背，這時代可被稱作龍的只有皇城那位，總得避諱著。
這還是第一次有人如此清楚明了地公開講解牛肉每個部位的名字，吃法，甚至連在火鍋里涮多久，是什麼先後順序都說得清清楚楚。既可以涮完直接入口，還可以蘸上宋墨玉配的蘸料。=quothrgt
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