「阿母,阿母!快幫我招待下魏家小姐,我這菜還沒弄完,就教她往日我們常打的鬥地主!」
魏母含笑走出房門,只因最初白瑤拍著胸脯打折包票,說不勞煩魏母操心,讓她儘管安心待在房內,繡繡花,喝喝茶。
而後魏佳宜的提前來訪,白瑤與魏佳宜在灶房的高談論闊皆被魏母收入耳中,心知白瑤一人應付不過來,早就收拾好房內,等著白瑤喊她。
魏母笑意盈盈,上前迎到,
「阿瑤」
轉頭望白瑤身旁神采飛揚的魏佳宜,和藹笑道,
「這標誌的模樣,應是你給我提過的魏家小姐吧,叫佳宜是嗎?佳宜走,去我那屋裡坐坐。」
伸手牽著魏佳宜的手,便走向自己的屋。不顧魏佳宜不住扭頭看白瑤,面色侷促,白瑤則高興揮手,
「好嘞,慢慢玩哈,一會我叫你們吃飯。」
心想著,可把這祖宗給哄走了。
鍋中開始撲騰冒著熱氣,飄來一陣咸鮮的香氣,做的醃篤鮮肉已做好,白瑤返回桌案前,拿起菜刀,利落極速地將竹筍與萵筍切塊,加上豆皮結一起倒入鍋中,繼續燉煮。
白瑤心想,這醃篤鮮再煮個一刻鐘便好了,剩下的時間可以做個臘腸飯,再來一條酸菜魚應該能堵住魏佳宜那不斷念叨的嘴,至於那在宴席上做過的佛跳牆、牛乳燉羊羔、茄鯗、酒釀蒸鴨、冰乳酪......
咳......食材複雜繁多,等以後有機會,她若還記得,再給她補上吧......
白瑤嘆氣扶額,耳邊傳來魏佳宜囂張的笑聲,
「哈哈哈哈,丁香,你怎麼又輸了,來來來,讓我想想這次貼哪裡。」
「小姐!你耍詐!!!」
很好,聽起來她們玩得很愉快,自己這邊也要加快進度了!
將草魚一分為二,剔下魚骨,片魚肉,剁魚骨,加入幾合料酒、一勺鹽攪拌均勻,再加入綠豆團粉和雞蛋清抓拌均勻醃製。
將酸菜,茱萸,蔥姜蒜一同放入鍋內炒至爆香,撈出備用,將魚骨炒至金黃,滾水入鍋,湯呈奶白色,再將備好的酸菜香料一同放入鍋中熬煮,加入鹽,白糖,胡椒粉,香酢後攪拌均勻,將煮熟的魚肉酸菜撈出裝盤。
白瑤素手輕拿醃製好的魚片,放入鍋中,待魚肉微卷,便將之盡數撈出,撈起的魚片,鮮嫩多汁,微卷是這薄魚片最佳的品鑑時機。
將盤中魚肉上方撒上蒜末,花椒,茱萸,白瑤輕輕拎起一臂長的鐵鍋,往上一澆,滾燙的熱油激發了無數香料間的滋味,倏爾,無數麻香混著辛辣香氣在空氣中交織,頃刻間,席捲整個灶房,穿窗而過飄進了離之最近的魏母房內。
白瑤還切著小蔥,一抬眼,三張均沾著白紙條的臉直愣愣杵在面前。驚得白瑤拿刀的手有些微晃。
「你們這是......」
魏母額上、兩側均貼滿了白紙條,朝著白瑤尷尬笑笑,魏佳宜則是兩側各貼上一張,這樣看來是三人中被貼最少的,而丁香滿頭皆是,只能通過她的雙平髻來識人。
魏佳宜滿臉笑意,絲毫不在意俏麗的臉上還飄著三兩紙條,十分自然開口,
「我的好阿瑤,是不是快些好了,我聞著這味已無心打牌了!剛剛都怪你這香氣,擾亂我心,最後還被一人貼了一張。」
白瑤驚奇,阿母已經是熟手,若說客氣讓人,但亦不至於就輸的如此慘烈吧?!一時間白瑤對魏佳宜這堪稱賭聖在世的手藝有了濃厚興趣。
「稍等,菜馬上就好,今日頭不錯,不如我們在院中就餐,你先把這酸菜魚端出去吧。」
既然魏佳宜如此不拿自己當外人,那白瑤也就打蛇隨棍上,要吃飯,先勞作,毫不客氣地給她派些活干。
魏佳宜亦沒有使大小姐性子,自然端起酸菜魚,聞著不斷湧入鼻尖的酸菜香氣,克制地吞了吞口水,為了更快嘗到美味,吩咐起邊上的丁香,
「丁香,你去看看甑子飯好了嗎,直接舀上四碗,還有碗筷四雙一併拿著。」
算盤是打得很響,白瑤戳破她一拿到碗筷便想著吃的美夢,
「祖宗,我這還有腊味炒飯,配上鍋里煮的醃篤鮮,鮮得呢,咱不急哈!」
話罷,只見魏佳宜膚白如玉的臉微微浮紅,面帶羞惱。
「叫我佳宜或者阿宜便可,你婆母還在這,怎的開這樣玩笑!」=quothrgt
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