荔茸香酥鴨堪稱是一道色香味俱全且頗具寓意的佳肴，寓意——包金包銀，財源廣進。它是由上等的荔浦芋頭和經過精心醃製的鴨肉精心烹製而成。
這道菜說起來製作步驟似乎並不複雜, 但實則每一個環節都需要極為精細的操作，稍有差池，可就影響了整道菜的口感和賣相。
了解完做法，郁斕冬開始在廚房忙碌起來。
先是挑選了幾個品相俱佳的芋頭, 外皮削去，然後切成大小均勻的塊狀，放入鍋中, 架在爐灶上，用旺火蒸熟。
在等待芋頭蒸熟的空隙里, 開始處理鴨肉，將處理乾淨的新鮮鴨肉的骨頭用刀一一剔除。
將鴨頭和鴨腳、鴨翅去掉, 鴨腿骨是容易去的。
沿著鴨腿一側輕輕劃開一道口子, 口子劃開後, 她便將刀刃緩緩探入肉與骨的縫隙之間，然後開始慢慢地撬動、切割，一點點地將附著在骨頭上面的肉剝離下來。
同時, 她的手指也在靈活地配合著刀刃的動作，不時按壓，調整鴨肉的位置, 以便讓刀刃能夠更加順暢地在肉與骨之間穿梭。
接下來處理鴨腿骨與身體相連的關節處，先用刀將連接關節的筋腱輕輕割斷, 割斷筋腱後，她便握住鴨腿骨，輕輕一扭, 再順勢往外一拉，只聽「咯噔」一聲輕響，那根鴨腿骨便被順利地從鴨肉中完整地剔除了出來。
同樣的方法去除另外一隻鴨腿骨，最後是鴨胸脯的位置。
這裡的骨頭相對扁平且與肉貼合得較為緊密，剔除起來難度更大一些。
她先是用刀沿著胸骨的邊緣細細地劃了一圈，將周邊的肉與骨稍微分離開來。
然後，她將刀刃傾斜著插入肉下，一點一點地往骨頭的方向推進，同時用另一隻手輕輕扯住鴨肉，使它與骨頭之間的張力保持在一個合適的程度，這樣有助於更順利地將肉從骨頭上剝離。
隨著時間的推移，鴨胸脯的骨頭也逐漸被一點點地剔除乾淨。郁斕冬額頭上已經微微冒出了細密的汗珠，就連一旁的小蘭和小翠都沒有去打擾她。=quothrgt
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