此時,黎秋正攪拌著那些東西。將融化的好的紅糖漿倒進了生漿里,讓它們混合均勻,這樣,黃漿就做好了。
第二個是白漿,黎秋用純牛奶代替水加入馬蹄粉中攪拌成生漿,這樣做出來奶香味會更加足。然後再加入椰漿,椰香味和奶香混合起來,會讓馬蹄糕變得更加甜美。
黃漿和白漿都做好了。
接下來這一步就更考驗耐心了。
好在黎秋教書多年,最不缺的就是耐心。
在準備黃漿和白漿的時候,黎秋就燒好了水。
第一層,先鋪上黃漿,鋪滿了後,再蓋上蓋子蒸幾分鐘,直到第一層熟了。就開始給第二層鋪白漿,也是同樣的操作來一遍,等蒸熟了在鋪一層,一層一層慢慢來,層數可以自己決定。
等全部蒸熟了就可以出鍋了。
不得不說,這馬蹄糕雖好吃,但做起來是真的麻煩啊,所以外面賣得貴,溫宜也能理解,畢竟這價格裡面包含了時間和人工。
黎秋可能愛做這些東西,又弄了好幾個口味的,比如紅豆和綠豆口味的,步驟也一樣,不過是在黃漿里在添加一些蜜紅豆和蜜綠豆。
黎秋感覺做這個好玩,又想到了什麼一樣,沖溫宜喊,「冰箱裡是不是還有西米啊?我做個椰汁西米馬蹄糕。」
溫宜打開冰箱,「有,我幫你煮西米。」
溫宜三兩下把蘋果給啃完了。
這蘋果真的是四季都有,還耐放,雖然曾被廣大網友評價為最無聊的、最沒有果張力的水果,但溫宜覺得這蘋果吃起來脆脆的,還帶著一點甜滋滋的水分,是真的很好吃啊。她總是一個不小心咬了一口,再咬一口就吃完了。
而且那句著名一天一蘋果醫生遠離我,讓溫宜對這個水果有了更多的好感。
西米煮起來麻煩,又考驗煮西米使用的方法,否則煮出來中間會有白點,又或者會糊底。
溫宜上網搜方法,找到一篇被無數人點讚並誇讚的帖子,評論區還有不少人曬出自己的優秀作業。
溫宜覺得這篇帖子可信度很高。
她按照帖子里教的方法一步一步來做。
等水開了再倒入西米,開火煮十分鐘,然後再悶十分鐘,然後再煮幾分鐘,再悶幾分鐘,如此來來回回重複一番,西米就做好啦。
溫宜打開鍋蓋一看,晶瑩剔透的西米就這樣擠在一塊躺在鍋里,小巧圓潤,實在是漂亮。
溫宜撈出來過涼水,然後交給黎秋做椰汁西米馬蹄糕。
按照剛剛的方法調配好漿,倒入模具之後再添加做好的西米們。
直到最後一點兒生熟漿被用完,還剩下很多西米沒用完。
「煮的時候它們自己繁殖了!」溫宜一口咬定,明明煮的時候這東西還沒有這麼多。
黎秋被她的話弄笑,又給她展示了一下自己做的蜜紅豆和蜜綠豆們,也是剩下了很多。
「留著過幾天再做吧。」溫宜建議。
「行,留著看看以後還能不能用。」
屋子里已經溢滿了香甜味,黎秋戴了個一次性手套開始脫模,先從邊緣開始慢慢扒開,等邊緣脫落之後,往下一倒,再用力拍拍,就能脫模了。
剩下的幾個也是這樣脫模。
「這麼好看。」溫建國誇獎,「我拍個照發朋友圈炫耀一下,小黎太厲害了。」
「拍拍拍,發發發。」黎秋把做好的馬蹄糕拿出來擺給大家看。
溫建國和溫宜在此刻化身為大攝影師,對著黎秋做的馬蹄糕一頓拍。
終於拍完了,溫宜拿起一塊,馬蹄糕被黎秋切成一塊一塊,而且有點大,溫宜最好奇的就是那個椰汁西米馬蹄糕的味道。
她上下左右看了看看,圓圓的,胖墩墩的,很大一塊,奶白色的馬蹄糕裡面有圓潤、晶瑩剔透的小西米點綴著,樣子很可愛。
其實仔細嘗西米的話,會發現它其實沒什麼味道。但在馬蹄糕里,它的作用就是給馬蹄糕增添更加豐富的口感,比如這個,咬起來感覺顆粒分明,口感層次分明,再加上有椰汁的香味,連帶著小西米都覺得染上了椰香。
還有紅豆和綠豆口味的,熬的綿密的、帶著甜味的紅豆和綠豆,口感粉粉糯糯的,還有點沙沙的,好吃。
一家人都決定不做飯了,今天就吃這個馬蹄糕,誰讓這馬蹄糕那麼好吃呢?
溫宜也分享在自己的朋友圈裡,引得一群人羨慕,說溫宜不做人。=quothrgt
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