溫宜還記得小的時候時候外婆在鄉下也做過這個鹹鴨蛋。
用的方法也很質樸。
農村裡面的一鏟子黃泥巴，篩出細細的黃泥土，加入差不多用量的食用鹽，攪合在一塊後，把鴨蛋裹住。還有是有草木灰做，也是差不多的步驟。
……
一個個鴨蛋被裹好，做好之後，溫宜拿了個大一點的奶茶袋子，一個個鴨蛋擱在一塊，放在陰涼乾燥處，靜靜等待鹽發揮作用就好了。
這等待的時間雖然長，但一定是很值得的。
溫宜光是想著就覺得流口水。
還剩下三分之一的人鴨蛋，溫宜開始做皮蛋。
溫宜早早跑好一壺紅茶，這紅茶茶香濃郁，能讓皮蛋口感更加豐富。
超市里買到的不含鉛的皮蛋粉，用提前泡好的紅茶水攪拌開，再把鴨蛋裹一圈，裹到看不見鴨蛋的原始皮膚就可以了，再把裹滿皮蛋粉的鴨蛋放進袋子裡，這鴨蛋活像在泥巴里滾了一圈一樣。
也是要裹上放好，等著這皮蛋粉發揮作用，讓一個鴨蛋變成皮蛋。就更變了個蛋似的，十分神奇。
鹹鴨蛋和皮蛋的都需要長時間的等待。而溫宜接下來做的這個就不需要了。
鹽焗鵪鶉蛋！
把鵪鶉蛋給洗乾淨，下鍋煮熟之後撈出來。
溫宜用的是粗鹽，細鹽的話把控不好會太咸了。
鍋里加入粗鹽炒制，她把控著時間，覺得時候差不多之後又放入一把香料，繼續炒到粗鹽微微變色，變成了焦黃色之後，她把洗乾淨的，乾爽的鵪鶉蛋放進去，接著拿起下面一部分的鹽蓋在鵪鶉蛋的表面。溫宜不想浪費這個鹽，又放了好幾個雞蛋進去，接著開到最小火慢慢地燜，讓它們入味。
關火之後接著餘熱繼續燜，直到粗鹽變成了塊狀，鏟起來的時候，溫宜覺得這像貓砂……還是被撒過尿的那種。
一切搞定。
溫宜把家里的雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋全部解決完畢了。
放涼了一點點，鹽焗鵪鶉蛋能吃了。
剝開蛋殼，這鹽焗的鵪鶉蛋的咸香味撲鼻而來。這些蛋都沒有裂開，鹽均勻滲透進去了。而跟熱鹽接觸的這一部分鵪鶉蛋，是焦黃的，看起來很吸引人。
鵪鶉蛋小，一口能把蛋黃和蛋白一塊給吃了，質地綿密的蛋黃越嚼越香，蛋白看起來寡淡無味，實際上鹹味剛剛好，又帶著一點兒焦香味，吃著好滿足。
鵪鶉蛋雖然很好吃，但做的有點多，溫宜留了一些給家里人嘗，又拿上樓送給陳姨，陳姨連連道謝。
第65章 碌鴨飯+滷肉飯
早上七點多, 天微微亮，送完孩子們上學後，這會兒的菜市場已經很熱鬧了。各種攤子擺了起來, 賣早飯的呀賣各種農禪林的都有。
晨霧和各種炊煙交織著。菜市場裡熱熱鬧鬧地, 攤主們笑呵呵地聊天，關心對方今天吃早飯了沒。
菜市場的另一頭，豬肉攤攤主今兒個也是早早開攤, 隔壁賣魚的, 賣雞的, 賣鴨的攤主也已經支棱好攤了。
這會沒什麼客人，大家正高興得吹水呢。
忽然，目光一轉，賣鴨肉的攤主看到溫宜又過來菜市場買菜了，想起昨天做的蜜汁叉燒他都沒吃到，他越想越餓，越想越難過。
這麼好吃的東西，他竟然沒吃上！
作為唯一吃上的豬肉攤攤主表示自己很幸運, 這一大早幹活也更有勁了。
魚攤攤主問，「這家店在哪啊？我也想去吃吃。」
「溫記滷味小店咯。」他說。
溫記……
還是賣滷味的。老板想了想，這莫不就是網友火的那家店, 居然就在他工作地點的不遠處商場？這也太幸運了吧？
「原來是這個店啊, 怪不得做出來的東西那麼吸引人，我今天中午也要吃這個。」賣魚攤攤主說。
「我也要我也要, 今天特地沒帶飯呢。」賣鴨肉的攤主也只麼說。
「吃吃吃，咱們都吃嘛！」豬肉攤攤主笑眯眯地說。腦子裡又飄過昨天吃的蜜汁叉燒飯。
他們正討論著溫記和她家的店鋪呢，就看見溫記的老板朝著這邊過來了。
這菜市場很大，但是買賣的東西都相同, 你賣豬肉我也賣豬肉，價格上並沒有什麼差別。有時候這買賣也很看運氣，買家和賣家的交易本來就是隨機的。
看了很久也沒想好要買什麼，溫宜索性直接去了那邊。
她昨天買過這家的豬肉攤，攤主家的豬肉確實不錯。今天也沒有決定要做什麼，於是又在這面前站定了。=quothrgt
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