接下來的那一步就簡單了，加各種能讓鴨子變得更好吃的調味料們，生抽、老抽、鹽，還有幾顆冰糖和料酒，再加適量清水，開始燜。溫宜選擇用電飯鍋燜，煮飯保溫模式，鍋底均勻受熱。
用鍋開火收汁的話很快，但溫宜想要慢慢地燜，這樣能燜入味，鴨肉也很耐燜，不容易變得軟爛。
等燜煮的過程可以做滷肉飯了。
切好的五花肉一半是白花花的一半是新鮮的紅色的，顏色很是漂亮。
五花肉有油脂，不用特地放油，五花肉下鍋能直接煸出油，這豬肉弄出來的油可香了呢。
也是炒到兩面焦黃，等焦香味明顯的時候就能關火了。她做的滷味有些是用五香滷水做出來，也不用接著再放香料什麼的了，直接舀一勺五香滷水進去，再把一開始切好的香菇丁給放進去，開著火收汁就好了。
這滷肉和碌鴨都在大火收汁中，香味隨著時間推移越來越強烈，兩者的味道似乎交織著，又似乎是分開的，不同的香味鑽進鼻子裡面，光是聞著就覺得好餓。
跑腿費有點兒貴，又剛好公司離溫記不算遠，徐佳好已經習慣於每天下樓來吃飯了。
今天是周五，她心情大好，因為明天就是周末了。
徐佳好甩著工牌，慣例問溫宜今兒個有什麼菜。
「滷肉飯和碌鴨飯，你想要那個呀？」溫宜問。
都好想吃怎麼辦呀？徐佳好恨自己只有一個胃。
「那就碌鴨飯吧！」拋棄滷肉飯或者碌鴨飯，哪一個都讓人難過，但這就是人生的，總要放棄點什麼。
徐佳好給自己灌了一碗人生雞湯。
徐佳好來得早，這會兒碌鴨剛剛做好。她打開電飯煲，燜煮了半個小時左右，水分已經蒸騰了不少，濃郁卻不黏稠，更算不上稀的醬汁掛在了鴨肉上。
再把底下下的那些醬汁往上淋一下，整隻鴨子油亮油亮的。
溫宜用兩根筷子把鴨子夾了出來。
這賣相，引得劉姨和陳姨還有溫建國都趕上來看和誇獎。
你一句我一句，把人夸上天了。
溫宜把鴨子放在乾淨的砧板上，動刀開始砍這鴨子。
切好，放好，又問她，「要不要醬汁啊？」
「要，我想拌飯！」徐佳好說。
碌鴨飯被送了上來，用大一點兒的圓碟裝著的，比張開手掌還大的米飯，高高地壘著，而旁邊是剛出鍋的，還冒著熱氣的碌鴨。
裊裊白煙帶出咸香味。溫宜還給徐佳好弄了個大鴨腿，大鴨腿的某一個地方已經變得焦黃了，大概是在燜煮的過程中跟熱的鍋底長時間接觸造成的。
但不得不說，太吸引人了。
而壘起來的飯上面也淋上了醬汁，旁邊放著的是上海青，綠油油的上海青，能用來解膩。
她以前減肥的時候吃上海青都是直接在滾水裡面燙一遍，什麼調味也不用加。蔬菜本身就有一種獨特而天然的香甜味和清香。
不再多想別的，徐佳好趕緊夾起一塊鴨肉開始品嘗。鴨肉燜煮過後顏色很深，光是看著確實讓人覺得是食慾大增，但也不免地讓人聯想到會不會有些咸啊。
有些店家為了菜的顏色更深更好看，不顧顧客死活，會放很多的調味，吃一口就讓人嗓子冒煙。
但溫記的顯然不是這樣的，鴨皮富有彈性，有嚼勁，鴨肉燜煮之後依舊是緊緻的，用嘴直接撕開，能看到鴨肉的紋理，一條一條的，而且裡面的顏色也跟著變化了那麼一點，哪怕不深，但也能讓人看出它入味了。鴨肉不乾巴更不柴，在軟爛口感和太硬中找到了一個剛剛好的平衡點。
確實是很入味，咸香濃郁，香氣四溢，再搭配上一碗白米飯，徐佳好邊吃邊感嘆，又邊吃邊想！
這碌鴨飯這麼好吃，這滷肉飯肯定更加好吃吧！！
她來得早，店裡還沒有什麼人。等真正到了十二點，也就是大家默認的溫記開店的時間，店鋪裡面的人多了起來。
豬肉攤攤主幾天肩負著一幫攤主的購買重任，這會兒，他正打著視頻跟大家交流要什麼呢。
一個小小的手機屏幕里，裝著三個人的腦袋，大家七嘴八舌地說自己想要吃什麼。
「那行，都要碌鴨飯是嗎？」確認之後，豬肉攤攤主帶著四份碌鴨飯走了。
「姐姐，我也要碌鴨飯！」小圓聽到豬肉攤攤主和其他攤主的對話之後說。
「那我要滷肉飯！」是小圓的舍友莊曉，兩個人一塊過來吃飯。
碌鴨飯和滷肉飯被送上來後，她們又找溫宜要了兩個新的碗，把飯分成兩份。=quothrgt
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