被分出來做芋泥鴨的芋泥里要加入澱粉，讓芋泥更加黏，這樣才能在炸的過程中保持形狀不分散。
還得加一勺豬油，溫建國幾天前做的豬油已經好了。黎秋本來是打算留在家裡炒菜用的，但最後還是被溫宜拿走了。但溫宜保證會在做一遍的。
豬油在裡面的作用特別重要，芋泥要想炸起酥就得靠這個。只需要加入簡單的鹽和糖調味，加在一起揉搓，混合均勻，細膩綿軟。
做芋泥香酥鴨，鴨子也特別重要，溫宜把醃製好的鴨腿拿出來。她其實算得上偷了一點兒懶，因為大家都是炸一整隻鴨子，而她只用鴨腿，口感上差不了多少，而且脫骨也會更加方便。
鴨腿醃製過後還要蒸，把那些醃料調味蒸入味，鴨肉蒸得軟嫩一點，一隻筷子能直接插進去就好了。
鴨子已經有了味道了。但還要繼續炸，炸的作用目的就是讓鴨子更加酥。
鴨腿下油鍋，幾分鐘後撈出來。再用筷子劃一下鴨子的表面，鴨皮炸得金燦燦又酥脆。
炸過之後的鴨腿骨頭都酥了，特別好脫骨。
一大個完整的肉脫了下來。那一刻溫宜很想吃了這個香酥鴨，怎麼會那麼香啊！
做好的芋泥鋪平，在香酥鴨的正反表面撒上澱粉，放在芋泥的上面，再蓋上一塊厚芋泥。接著密封好兩邊，像是一大塊芋泥一樣，根本看不出來裡面包裹了香酥鴨。
不用刷蛋液和裹上麵包糠，油鍋直接下就可以了。
溫宜拿筷子試了試油溫，筷子的表面爬上了很多細細密密的小泡泡，這個溫度差不多了。她慢慢把芋泥鴨放進去，油溫很高，油在芋泥的表面形成一個密密麻麻的泡泡，完全看不出芋泥的顏色了。
再過幾分鐘，就跟奇蹟一樣，芋泥的顏色變了。
撈起來的時候，溫宜覺得好神奇，芋泥明明是紫色的，再炸過之後起了酥，變得黃燦燦的，也像是裹了一層麵包糠那樣。
芋泥沒有炸散，而且因為芋泥加了豬油，表面起酥了。
芋泥香酥鴨，做好了。
晾了一小會，溫宜拿刀切開，刀下去的那一瞬間，像是掰碎薯片那樣脆脆的。
太酥了！這才是芋泥香酥鴨！
溫宜自己沒忍住吃了一塊。
還有不少芋泥和鴨腿肉，溫宜又繼續做。
而南城的高鐵站里。
何韻跟葉成林從南城高鐵站下車。現在不是旅遊的旺季，高鐵裡面人不多，稀少得可憐。
葉成林跟何韻是第二次來這座城市，上次來這座城市旅遊的時候看過了這座城市的好山好水好風景，也感受了這座城市的風土人情。不過，最重要的是，他們吃到了溫記！
何韻跟葉成林在南城的隔壁省。雖說是跨省，但南城和兩人居住的城市離得近，算得上接壤。甚至可以說比在南城本省的一些城市離南城還要近。
所以快遞跨省運輸也很方便快捷，他們就是那個代購群裡面的常客。
兩個人不缺錢，加點錢就能吃到這麼好吃的東西，兩個人也覺得很值。畢竟外頭還有打著什麼法國名廚稱號賣幾千塊的又貴又難吃的食物呢！
溫宜的這個真的算得上便宜了。
所以加點錢也沒有什麼。只不過，黃牛越干越得意，明明已經有利可圖了，還要不斷加價。何韻也有點生氣，在群里罵了一通才解氣。
對了，那個喜歡喝五分甜的涼白開就是她本人。
其實還有一個更重要的原因，那就是她在網上得知了溫記現在不僅僅在做滷味，還在做別的美食。
何韻把在相冊里保存的視頻看了又看，是當時周振羽和幾個網友吃溫宜的美食發在網上的視頻。
那個味美可口辣滷牛肉丸和粒粒分明蛋炒飯，甚至還有綠豆沙，光是看著就讓人覺得好餓。
所以這一次，他們兩個又來南城旅遊了。
兩個人做的旅遊攻略甚至也特別簡單，就是去吃溫記，打包滷味。對了，還要給群里的姐妹們帶點過去。
賞光看風景倒是次要的。
「走吧，酒店就在溫記不遠處，咱們把行李放好再去吃飯。」何韻熄了手機，兩個人起得早，也沒有吃早飯，肚子里只有礦泉水。=quothrgt
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